山东省地处中国东部，黄河下游，东临黄海、渤海，陆地总面积15.79万平方公里，常住人口近1亿人，是中华文明的重要发祥地之一，素有“孔孟之乡、礼仪之邦”的美誉。山东省自然条件优越，气候温和，属暖温带季风气候，年平均气温11－14℃，非常适宜动植物的繁衍和生长。山东农业发达，饲草资源丰富，主要农作物产量居全国前列。山东畜牧业发展历史悠久，牛、羊、猪、禽、兔以及特种动物养殖门类齐全，品种众多，拥有鲁西黄牛、渤海黑牛、小尾寒羊、青山羊、里岔黑猪、莱芜猪、寿光鸡、鲁西斗鸡等一大批知名地方畜禽品种，为山东畜牧业的发展奠定了良好基础。

改革开放以来，山东立足丰富的品种资源、优越的地理区位、雄厚的农业基础，坚持政府调控与市场调节、体制创新与科技创新、内生增长与开放追赶相结合，畜牧业发展历经数量增长、结构调整、质量提升等阶段，确立并保持了在全国的优势地位。

一是数量规模大。2016年，全省出栏生猪4600余万头，家禽近19亿只，山羊绵羊近3300万只，肉牛445万头；肉蛋奶总产量1473万吨，占全国10%，其中禽肉占全国15%、禽蛋占世界5.3%；实现总产值2541亿元，增加值1062亿元，畜牧业一二三产总产值超过7500亿元。畜牧产业规模多年位居全国第一。 

二是产业体系全。全省有各类种畜禽场近千家,规模以上畜禽养殖场户20余万家，饲料生产企业1840家，兽药生产企业304家，畜禽屠宰企业1253家,畜牧机械设备企业100多家；拥有省级以上龙头企业175家，上市企业5家（A股主板），过百亿元企业5家；产业技术体系设置比较健全，检验检测、科技开发、科学研究、人才培养能力相对较高。形成了主体多元、链条完整、层次分明的产业体系。

三是结构水平高。畜禽标准化规模养殖比重71%，高于全国17个百分点；猪肉占肉类比重低于50%，较全国低15个百分点；禽肉占上海市场的70%，出口占全国的50%以上，牛羊肉占京津市场的30%；形成了胶东半岛肉禽、沿高速路奶牛、沿黄肉牛肉羊、鲁中南生猪等优势产区。

四是安全保障强。在胶东半岛建成我国第一个口蹄疫和高致病性禽流感无疫区，省市县乡四级动物疫病防控体系基本建立；畜禽粪便处理利用率达到82%，病死畜禽无害化处理体系基本建成；畜产品质量监测合格率维持在99%左右。

五是趋势走向明。以畜禽粪便、病死畜禽、饲料作物处理利用为节点的农牧生态循环方兴未艾；畜牧一二三产组织模式不断创新、信息网络支撑增强，三产融合逐步加深；企业、产品、区域公共品牌不断涌现，以品牌化经营，拉动产业、拓展市场成为主流方向。